חוקרים רבים סבורים שעד שנת 2050 יהיה צורך
להכפיל את תפוקת המזון העולמית בכדי לספק את דרישת אוכלוסיית
העולם ההולכת וגודלת. מתוך הסתכלות על מצב החקלאות היום-רמת
התפוקה אל מול רמת המשאבים הדרושים לה- נשאלות שתי שאלות חשובות:
א) האם אכן אפשרי להכפיל את התוצר החקלאי שלנו? ו ב) האם אכן
ניתן להשיג זאת ללא דלדול מוחלט של האדמה ומשאבי המים והאנרגיה
(שכבר כעת נמצאים במצב מדאיג ביותר)? בחיפוש התשובות וניסוי
פתרונות אפשריים לא ניתן, כמו כן, להתעלם מהשאלה: כיצד שיטת
גידול המזון משפיעה על בריאות ורווחת הפרט, בריאות ורווחת
החברה, הסביבה והעולם.
ארגון האומות המאוחדות, במסמך "אג'נדה
21" סקר את מצב איכות הסביבה, האדמות ואספקת המזון בעולם
והגדיר את הכיוון הרצוי ליצור מזון בעתיד:
§ הפחתה בשימוש בכימיקלים
§ שימור והבראת קרקעות
§ שיפור יצרנות חקלאית
§ שימור הרב גוניות הגנטית
§ ופיתוח שיטות יעילות לחקלאות אורגנית.
האם " שיפור יצרנות חקלאית" יכולה
לעלות בקנה אחד עם מטרות אג'נדה 21 האחרות?
ארגוןEcology Action , ארגון סביבתי קטן מקליפורניה, ארה"ב
עוסק בחקר השאלות הללו כבר כ שלושה עשורים. נושא המחקר מתמקד
בשיטת GROW BIOINTENSIVE, שיטת חקלאות בקנה מידה קטן שמקורה
בסין העתיקה שמלפני כ 3000 שנה. השיטה הובאה לארה"ב ב
1960 ע"י הרב גנן הבריטי אלן צאדויק ומורכבת מעקרונות
חקלאיים שהיו בשימוש גם בתרבות המאיה של דרום אמריקה, יוון
העתיקה ואירופה של ימי הביניים. GROW BIOINTENSIVE המודרנית
אשר הנה אורגנית ומדגישה קיימות פותחה ע"י ג'ון ג'יוונס,
מנתח מערכות נתונים צעיר שרצה לדעת "מהו השטח הקטן ביותר
הדרוש לגידול מזון לאדם אחד לשנה?". ג'יוונס הפך לתלמידו
של צ'אדויק ועבד על פיתוח "מרשם" להצלחה הרבה של
השיטה אותה הביא המומחה האנגלי. היום, אחרי 30 שנות מחקר ותוצאות
היישום בפועל ביותר מ 110 מדינות ברחבי העולם תחת תנאי אקלים
וסוגי קרקעות רבים ושונים אנו מאמינים של GROW BIOINTENSIVE
יש את היכולת מחד, להכפיל את אספקת המזון בעולם ומאידך, להשיג
זאת תוך ללא שימוש בדשנים וחומרי הדברה כימים, תוך שמירה וניצול
חסכוני ביותר של משאבי המים והאנרגיה ותוך שימור הרב גוניות
הגנטית של יבולי המזון שלנו כמו גם של אוכלוסיית צמחי הבר
ובע"ח. היתרון החשוב ביותר בשיטה זו, על כל פנים, הנו
היכולת שלה ליצר ולבנות קרקע עילית (top soil) ולהבריא קרקעות
פגועות או עניות שאחרת לא יהיו מסוגלות לתמוך בייצור חקלאי.
על סמך הנתונים המצטברים בעולם, ליחידת שטח ובהשוואה לחקלאות
הקונבנציונלית GROW BIOINTENSIVE הנה:
בעלת תפוקה של 2 עד 6 פעמים יותר מהממוצע בחקלאות המסחרית
(האמריקאית).
משמרת משאבים:
§ עשויה לחסוך עד 67% - 88% מצריכת המים.
§ צורכת 50% עד 100% פחות דשנים אורגניים קנויים.
§ צורכת 99% פחות אנרגיה (אנושית ומכנית).
§ מאפשרת גידול של עד כ 200%-400% בייצור קלורי ליחידת שטח.
§ יוצרת פוטנציאל לשיפור של יותר מ 100% בפריון הקרקע.
§ מאפשרת גידול של 100% בהכנסה ליחידת שטח.
§ משמרת ומעודדת רב גוניות גנטית ביבולי המזון.
§ מעודדת ומקדמת רב גוניות חיים באזור הגידול (מיקרואורגניזמים,
צמחים, בע"ח)
§ מיישמת, מדגישה ומלמדת קיימות (sustainability) מקסימלית.
§ בונה אדמה עילית (top soil) בקצב מהיר פי 60 מהתהליך הזהה
בטבע .
§ מונעת בליה, סחיפה ודלדול הקרקע.
ועוד.
GROW BIOINTENSIVE אשר הנה כאמור חקלאות אורגנית
מקיימת בקנה מידה קטן משיגה את כל האמור ע"י שימוש בשמונה
עקרונות אשר פועלים יחדיו להשגת בריאות ופריון קרקע מרביים.
בריאות קרקע זו הנה תנאי בסיסי לבריאות מרבית של הצמחים (בצירוף,
כמובן, תנאי לחות ואור מתאימים). צמח בריא הנו פגיע פחות למחלות
ולמזיקים ומסוגל להניב יבול מקסימלי.
עקרונות אלו הם:
תיחוח עמוק:
הקרקע מתוחחת לעומק של עד 60 ס"מ (24 אינצ').
דבר זה מאפשר:
נוכחות וזמינות אוויר גבוהה אשר הנה תנאי לרבגוניות חיים ולפעילות
מיקרוביאלית בקרקע, חיים אשר חיוניים להתפתחות טובה של הצמח.
יכולת אחזקת מים טובה יותר, חדירה קלה יותר של שורשי הצמחים
לשכבות עמוקות יותר בקרקע להשגת יותר חומרי מזון ומים.
שימוש בקומפוסט (ממקור צמחי).
הקומפוסט מעלה את אחוז החומר האורגני בקרקע דבר המעודד פעילות
מיקרוביאלית, מספק חומרי מזון לצמחים, משפר את מרקם הקרקע
ואחזקת המים בה ורמת החומציות/בסיסיות (הקובעת את זמינות חומרי
המזון לצמח).
שתילה צפופה.
כמו בטבע, הצפיפות בין הצמחים יוצרת ומשמרת אקלים מיניאטורי
מתחת לעלים העוזר לשימור מים בקרקע. הצל הנפרש מונע צמיחת
עשבים.
שתילת צמחים "חברים" יחד (Companion planting).
ניצול ההתאמה והיחסים הסימביוטים בין צמחים שונים משפרת את
בריאות הצמח, מעלה את רמת היבול והתוצר ליחידת שטח, תורמת
לבריאות הקרקע ומעודדת רב גוניות גנטית.
גידול יבולי פחמן (Carbon crops)
עד 60% משטח הגידול אשר מלבד אספקת מזון מייצרים הרבה חומר
צמחי (Bio mass) המשמש לייצור קומפוסט אשר חוזר בחזרה לקרקע
בגן/חווה להבטחת פוריות בעתיד. דוגמא: תירס, דגנים, סורגום,
שעועית פול.
גידול יבולי קלוריות (High calorie crops),
יבולים אשר מספקים רמת קלוריות גבוהה למשקל נתון ולשטח אדמה
נתון. דוגמא: תפ"א, תפ"א מתוקים, ירקות שורש אחרים.
שימוש בזרעים מהאבקה פתוחה (Open pollination) וגידול זרעים
עצמי לשנה הבאה.
זרעים אלו מכילים את כל טווח החומר התורשתי של המין, דבר המבטיח
חיוניות ויכולת שרידה גבוהה יותר אל מול קשת רחבה יותר של
תנאי אקלים וקרקע, מחלות ומזיקים.
הבנת הגן/חווה כמערכת אקולוגית שלמה. עידוד רב גוניות גנטית
ושאיפה לאיזון טבעי.
חשוב להבין שלהשגת פריון קרקע ויבולים גבוהים
כמו ששיטה זו מסוגלת להניב שמונה עקרונות אלו צריכים להיות
מיושמים כאחד. יישום חלקי עלול לגרום לדלדול קרקע מהיר פי
כמה בגין השתילה האינטנסיבית.
בעולם היום שיטת GROW BIOINTENSIVE של Ecology Action מיושמת
ע"י גננים חובבים, איכרים ועובדי אדמה בכ 110 מדינות.
במקסיקו 50 ארגונים לא ממשלתיים מיישמים ומלמדים את השיטה
כאסטרטגיה מוכחת ומוצלחת לשיפור היצרנות החקלאית ורמת החיים
בקרב איכרים עניים ועידוד יציבות כלכלית בקהילות קטנות ברחבי
המדינה הענקית. בקניה, אפריקה GROW BIOINTENSIVE מיושמת ע"י
מיליוני אנשים לגידול שפע חקלאי בתנאי חוסר מים ובקרקעות עניות.
מרכזי הכשרה והתמחות נוספים קיימים ברוסיה, סיביר, אוזבקיסטן,
אפגניסטן, פיליפינים, ארה"ב וישראל.
